О еде с уютом и любовью и День советской кухни.

     Это мои размышления на вторую тему из совместного проекта Наталии-Klik "Хюгге-зимовка по-нашему", посвященную еде: "Едим с любовью". С этой темой я припозднилась, потому что весь творческий и временной ресурс в нужное время ушел на написание и сдачу статьи на конференцию. Статью сдала (уф!), успела сходить традиционно на книжную ярмарку и в театр (надеюсь, еще напишу об этом) - и прихворнула, да так, что соображение отключилось совсем. Выздоравливаю и размышляю.


      Итак. Еда, доставляющая радость. Первой мыслью (и второй и третьей) было: я не знаю толком, что написать про моменты, когда еда доставляет радость. Возможно, это странно и нечасто встречается, но я довольно спокойно отношусь к еде. За едой я с детства привыкла читать – книгу или хотя бы газету, и когда приходится есть, не читая, мне довольно скучно. Ну, разве что на работе в столовой – да и то часто я иду обедать с коллегой, и мы о чем-нибудь беседуем. Да, определенные блюда мне приятны, но вот так, чтобы мне прямо было радостно от них – я бы не сказала. Единственное удовольствие, пожалуй, доставляет тонизирующий чай с утра, с помощью которого я прихожу в себя, чай вечером, по возвращении из утомительного похода куда-нибудь или долгой дороги, ну и вишневый компот/ сок и малина, о которых я писала в предыдущем посте из серии про хюгге по-нашему. Но это ж не то, явно мало.

      Когда я перечитала задание в пятый раз и получше сосредоточилась, наконец-то пришло понимание, что моя первая мысль о еде была поверхностной. Ведь предложена была вот такая тема: «Еда, доставляющая радость – не обязательно связанную со вкусом, а, например, со способом приготовления, с людьми, которые её готовят и для которых её готовят, антураж и т.д.».

      И тут я начала вспоминать.

      Вот на моё 20-летие мама для гостей приготовила (с моей помощью) 11 разных вкуснейших салатов по заковыристым рецептам, раздобытым через третьи руки у специалистов ресторана «Прага» (?) (мама собирала тогда рецепты салатов), а папа нарисовал красивые бирочки с названием, которые втыкались в каждый салат. Помню, как красиво выглядел стол и как мы все объедались этой вкуснятиной и потом гости долго вспоминали салатное изобилие.

      Вот я первый раз отдыхаю в Крыму в конце лета-начале осени и обнаруживаю, что там бывает второй урожай малины, а это моя любимая ягода, и я, конечно, покупаю эти стаканчики – какое это чудо для человека из средней полосы в 90-х годах – малина почти осенью!

      Вот мой будущий муж, к которому я первый раз пришла в гости, угощает меня борщом собственного приготовления, и я, потрясенная не только его вниманием, но и его кулинарным талантом, уминаю вкуснейший борщ, в котором толк знаю, так как и мама моя, и бабушка были специалистами по его приготовлению. (За борщом позже, уже в моем замужестве, последует мясо в горшочке, курица под сырным соусом и прочие яства, все же нечасто приготавливаемые мужчинами). В общем, блюда, приготовленные моим мужем, мне безоговорочно приносят радость. Даже обыкновенная яичница.

      А как приятно бывает даже сейчас, придя откуда-нибудь слишком поздно с мыслью, что сейчас нужно будет еще стоять на кухне, вдруг обнаружить, что моя старенькая мама смогла что-то приготовить к вечеру, и оно теплое и вкусно пахнущее, ждет меня, укрытое полотенцем.


      Утренний чай. Я чаёвница, без чашки чая с утра - не человек. Сейчас, после 20 лет беготни на работу по свистку, через турникет по пропуску, под страхом лишения премии всего отдела, если опоздает хоть один, я работаю в другой профессии, со скользящим графиком, и какое же это блаженство - облокотясь на подушки, пить с утра душистый чай с кусочком сыра и спокойно читать газету "Культура", смакуя каждый глоток и неспешно обдумывая будущий день. Для меня это прямо-таки утренняя медитация.


       Я люблю посидеть и с чашкой хорошего кофе где-нибудь в уютной кофейне, смотреть на новогодние огоньки, на фланирующих прохожих. Да и просто зайти по дороге из продуктового магазина в хозяйственный передохнуть в кофейне с чашечкой кофе и какой-нибудь вкусняшкой очень приятно.

В чашке - кофе, а в чайнике - чай с розовыми лепестками. Вот так, всё сразу!

А парварда в плошечке потому, что дело было в татарской кофейне в Симеизе.

Или можно вот так. Это дворик дома в Алупке, где мы снимали когда-то жильё.

Май, чай, парк, ароматы...

      Мне нравится, когда подруга, к которой я заехала, предлагает мне что-нибудь перекусить на своей малюсенькой кухоньке, сбоку примащивается её старенькая мама, выпивает свою чашку чая и уходит отдыхать, а мы сидим, глядя в окно на закат, и болтаем о своем, о девичьем, подруга подливает чай, заботливо подкладывает какую-нибудь картошечку-сосиску, и мне совершенно всё равно, что мы едим, потому что меня греет сама её забота и общение с ней.

      А еще вспоминается, как когда-то уже давно мы с мужем, сев на машину, поехали в Крыму по старой Севастопольской дороге – посмотреть окрестности и представить, как ездили по Южному берегу туристы лет пятьдесят и больше назад. Сделали привал на одном из поворотов, достали приготовленные мной бутерброды и термос с чаем, умостились на камне возле дороги, свесив ноги в обрыв, и пили чай, наслаждаясь потрясающим видом Южнобережья. Пикник на обочине.

Тот самый вид. Я полезла в фотоархивы и нашла фото того дня.

      А как-то раз мне вздумалось испечь рождественские козули (я даже писала об этом вот здесь в блоге) - я тогда так увлеченно творила, изобретала свои формы этого печенья, глазурный узор, что не замечала потраченного времени и сил. Тогда была настоящая радость творчества. Мне вообще нравится лепить, я когда-то очень давно (уже почти 25 лет назад) занималась керамикой, и, видимо, вспомнила тут своё увлечение.

      В общем, таких моментов в моей жизни немало, и это было хорошее задание, чтобы обратить на них внимание и отследить.
      И благодаря ему я сделала для себя открытие - оказывается, еда достаточно часто приносит мне радость, радость в широком смысле, только я почему-то этого не осознавала раньше, и ни один психолог со мной этого не обсуждал. Век живи - век учись (дураком помрешь)! ;)))))


     Что ж, наверное, тут логично будет перейти ко второй части задания. А она была такой: «обратить внимание на то, каким способом для меня готовить блюдо – особый кайф». Т.е., «какой способ приготовления для нас наиболее хюгге». То есть уютно-приятный. Хм. Тоже закавыка. Вообще-то я люблю резать – для салатов прежде всего. (Хлеб – не люблю, слишком мягкий). Мы дома занимаем очередь, кому в очередной раз резать! И в гостях, когда собираемся компанией и делим обязанности по столу, я всегда что-то нарезаю. Не знаю, почему так. Это при том, что острых лезвий я побаиваюсь, а видеть, как режут хирурги, я вообще не могу. Не пора ли мне к психоаналитику?
В детстве и юности еще, помню, я обожала процесс приготовления котлет: от проворачивания в мясорубке до смешивания фарша и лепки. Особенно лепки. (Сейчас мы редко лепим сами, нет времени). Может, это как-то связано с тягой к лепке вообще? Однажды психолог по поводу лепки мне сказала, что у меня выраженная тяга к тактильным ощущениям. Тем более, что я часто дотрагиваюсь до цветов, листьев, коры деревьев, глажу камушки, травинки, обложки книг...
А в остальном я довольно равнодушна к приготовлению еды, делаю это, по большей части, механически. Да, конечно, в целом мне приятно готовить для домашних, но я в любой момент променяю это занятие на более интересное. Так что, увы, с процессом приготовления у меня ощущения уюта и удовольствия не связываются. Может, это задание поможет мне в будущем почувствовать и в готовке что-то такое, что я не замечала? Буду надеяться.


      И напоследок расскажу о "Дне советской кухни" в столовой, куда хожу обедать. Вот это так и правда был праздник! Я, к сожалению, пришла под конец, но всё равно получила громадное удовольствие (ну прямо по теме задания)! Да и, судя по всему, не я одна.

Входишь - и всё вокруг как в детстве и юности.

А то, что приготовлено, настолько вкусно, что я взяла два салата, два мясных блюда, а потом еще напилась кофе-по венски по рецепту 1955 года.

Вот просто, а как вкусно и не тяжело.

 

Помните, так заворачивали каждый бутербродик?

А ром-бабы помните?

Кофе по-венски пришлось брать уже не в стеклянной чашке, а в стаканчике - столовая закрывалась, пришлось идти пить за рабочим столом. Но вкуснятина же....

Да, это было замечательно - очень вкусно, ностальгично, очень уютно, очень хюгге и всё такое прочее  - как ни назови, ну очень хорошо и хочется еще!